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照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。

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谁知道外面街头小摊所烤的烧烤调味料配方?

作法

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二、做烧烤时使用的孜然一般不需要提前炒熟。因为孜然本身就是一种辛香调料，烤过后放在肉上或食材中，能够非常好地发挥其独特的风味和香气。如果您喜欢更加醇香的孜然味道，可以提前将孜然用平底锅炒一下，使其散发出更多的香味。但需要注意的是，炒制孜然时火候要掌握得好，避免过度炒制导致孜然失去原有的香气和口感。同时还要密封储存，以免受潮变质。

凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。,

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准备个铁网没有炉子的话用砖搭。下面生炭上面铁网就可以了

我在北方十几年，看到他们烧烤就只有四样调料。油，盐，孜然粉，辣椒粉。没了。

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